Caffè e salute: consumo moderato

Sembrerebbe che la risoluzione al dibattito sulla caffeina, almeno in termini di effetti a breve termine, sia una semplice moderazione. Bevuto fino all'eccesso, il caffè è letteralmente al limite del veleno; bevuto con moderazione, è ancora l'amato tonico della tradizione, un gentile aiuto per il pensiero, il lavoro e la conversazione.



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Ma quanto basta e quanto costa troppo? Nessuno studio si impegnerà da solo. Si può stimare in base all'inferenza. Pochissimi studi riportano effetti negativi da dosi di caffeina inferiori a 300 milligrammi al giorno. Poiché la tazza di caffè media (o singola porzione di caffè espresso) contiene circa 100 milligrammi di caffeina, si potrebbe dedurre da questa prova che chiunque dovrebbe essere in grado di bere circa tre tazze di caffè al giorno e godere dei benefici della caffeina senza nessuno dei inconvenienti. Una cifra del genere presuppone, ovviamente, che non consumi anche quantità di bevande alla cola, barrette di cioccolato e pillole per il mal di testa. Questa è una stima prudente, tuttavia. Si potrebbe dedurre da altri studi che cinque tazze al giorno sono sicure per la maggior parte delle persone. Inoltre, la reazione alla caffeina varia notevolmente da individuo a individuo; alcune persone non possono consumare qualsiasi importo comodamente.



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