Storia del caffè: le capre messe alla prova

Alcuni secoli dopo, nel 1998, visitavo le caffetterie nelle montagne dello Yemen, la casa di Kaldi nella versione Arabia Felix della storia. Lo Yemen centrale è un paesaggio austeramente bello di ripide montagne terrazzate e villaggi di pietra. Il caffè Yemen è ancora prodotto nel modo semplice e diretto di centinaia di anni fa e rimane uno dei migliori caffè del mondo. Ero curioso della storia di Kaldi, tuttavia, e persuasi un capro espiatorio a portare le sue capre in un frutteto di caffè. Dopo aver installato una videocamera per documentare questa drammatica rievocazione storica del mito del caffè, ho chiesto al capraio di offrire alle capre rami di caffè freschi addobbati con frutta matura di caffè.



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Le capre annusarono sospettosamente i rami del caffè, poi iniziarono a sgranocchiare un'erba miserabile che cresceva ai piedi degli alberi.



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In seguito ho provato lo stesso esperimento con quelli che venivano pubblicizzati come più capre affamate. Questa volta ho offerto loro tre scelte: rami di caffè fresco, erba secca e foglie di qat, che gli yemeniti masticano nel pomeriggio per le loro proprietà stimolanti. Sequenza di preferenze della capra: qat lascia il numero uno, l'erba secca il numero due, il caffè tre.





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Forse le capre che ho provato erano solo perverse, come faranno le capre. Forse i miti non dovrebbero essere testati, solo raccontati. E devo aggiungere che in un recente viaggio in Etiopia ho visto alcune capre sgranocchiare felicemente foglie fresche di caffè che una donna stava dando loro da mangiare. Forse le capre etiopi sono più inclini al consumo di caffè rispetto alle capre yemenite, il che potrebbe essere preso come voto di capra per l'affermazione etiope secondo cui Kaldi era il loro capriolo, non quello yemenita.

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