Etiopia organico Wondo Bonko

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Caffè Klatch



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Etiopia organico Wondo Bonko

Posizione del girarrosto:San Dimas, California
Origine del caffè:Yirgacheffe, regione in crescita, provincia di Sidamo, Etiopia meridionale.
Livello di arrosto:Leggero
Agtron:62/91
Data della recensione:Agosto 2009
aroma:9
Acidità:7
Corpo:8
Gusto:8
retrogusto:8

Valutazione cieca: Un fermento di frutta piuttosto selvaggia si legge nell'aroma come un intenso frutto di ciliegia con complicati sentori di limone e legno aromatico. Nella tazza acidità tenue, corpo pieno e un carattere di frutta dolcemente complesso che suggerisce brandy, ciliegia e cioccolato leggermente salato. Ammorbidisce in un lungo finale dolce e salato.

Appunti: Certificato da agricoltura biologica. I caffè Yirgacheffe vengono coltivati ​​senza prodotti chimici su piccoli appezzamenti familiari intervallati da piante alimentari e alberi da frutto. A differenza della maggior parte dei caffè Yirgacheffe, questo è secco o lavorato naturalmente, il che significa che i chicchi o i semi sono stati essiccati all'interno della frutta del caffè anziché essiccati dopo la rimozione del residuo di frutta, come nel caso dei caffè Yirgacheffe elaborati a umido o 'lavati'. L'essiccazione nella frutta trasforma il profilo Yirgacheffe tipicamente floreale e dai toni del limone in qualcosa di più profondo, selvaggio e dai toni del brandy di ciliegia. Coffee Klatch è una premiata azienda di torrefazione in piccoli lotti nella zona di Los Angeles, il cui barista e formatore residente, Heather Perry, ha vinto entrambi i Campionati di baristi degli Stati Uniti del 2003 e del 2007 producendo una miscela di caffè Klatch espresso. Visitare www.klatchroasting.com o chiama 877-455-2824 per ulteriori informazioni.



Chi dovrebbe berlo: Amanti del lato selvaggio delle bevande: whisky single malt, grappe selvagge, tequilas.

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