Introduzione: specialità vs. commerciale

Il caffè può essere ampiamente definito come specialità o grado commerciale. La maggior parte dei caffè discussi in questo sito Web sono caffè speciali. Dal punto di vista del consumatore, la differenza più immediatamente evidente tra caffè commerciali e speciali è l'imballaggio: il caffè commerciale viene fornito in piccole bottiglie di istantaneo o è già macinato e confezionato in una scatola o un mattone crollato, rivestito in plastica. Il caffè speciale viene conservato o consegnato come chicchi interi, in sacchi da una libbra o sfuso, e deve essere macinato prima di essere preparato.



caffè della baia di San Francisco

Il caffè commerciale viene solitamente tostato e confezionato in grandi piante, con marchi pubblicizzati a livello nazionale. Il caffè speciale viene solitamente tostato in piccoli negozi o fabbriche, utilizzando metodi e tecnologie tradizionali, e viene spesso venduto dove è stato tostato.

I caffè speciali offrono una scelta notevolmente maggiore rispetto ai caffè commerciali. Puoi acquistare il caffè nel luogo di origine del fagiolo (Kenya, Colombia), dall'arrosto (arrosto francese, arrosto italiano) o dalla miscela progettata per l'ora, il prezzo o il sapore. I caffè commerciali offrono solo una selezione molto limitata di miscela e torrefazione, e poche possibilità di acquistare caffè non di origine unica.



I caffè speciali offrono maggiori opportunità ai consumatori di partecipare alla creazione del loro piacere; i caffè commerciali sono fatti in scatole o sacchetti.

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